NOTRE CARTE
ENTRÉES
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La nostra Parmigiana di Melanzana 13.00€
Aubergine Fondante Tiède, Sauce Tomate Mijotée, Parmesan, Voile de Tomate, Crème de Parmesan
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Burrata con l'Impronta di Stagione 13.00€
Burrata des Pouilles, Carpaccio de Betterave Mariné, Chutney de Betterave, Caramel de Betterave, Croccantino de Sésame
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Carciofo di Stagione 14.50€
Cœur d'Artichaut alla Romana Fondant, Crème aux Parmesan, Biscuit Salé, Suprême de Pamplemousse
PASTA
Toute la Pâte Fraîche est Faite à la Main
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Pappardelle Norma 15.00€
Pappardelles Sauce Tomates Mijotée, Purée Aubergines Fondantes, Coulis de Ricotta Salé
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Lasagna al Ragù d'Agnello 17.00€
Notre Lasagne Revisitée dans un Raviol aux Ragoût d'Agneaux, Spuma de Parmesan, Crumble de Parmesan
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Tagliolino al Tartufo 20.00€
Crème de Parmigiano, Crème de Truffe, Carpaccio de Truffe Fraîche Italienne
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Risotto Barbabietola 19.50€
Risotto à l'Italienne à la Crème de Betterave, Gorgonzola, Stracciatella, Chips de Pancetta
Pour les Végétarien est possible sans Pancetta -
Ravioli au Saumon 17.00€
Ravioli Farcis au Crémeux de Saumon, Pomme de Terre, Aneth, Crème Pistaches, Poudre de Pistaches
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Nostri Ravioli alla Carbonara 16.50€
Pâtes Fraiches Farcies au Crémeux de Carbonara, Huile de Guanciale et sa Chips Croquante
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Pappardelle Pomodoro e Burrata 15€
Pappardelles Sauce Tomates de Chef, Burrata des Pouilles, Huile Basilic
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Gnocchi Scampi e limone 18.50€
Gnocchi à la Bisque de Langoustines, Langoustines Fraîches, Zestes de Citron Vert
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Plat du moment: Milanese con Osso 23.90€
Côte de Veau à la Milanaise, Patates Douces
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Plat du moment: Frittura di pesce 19.50€
Friture de Calamars, Gambas, Carottes, Courgettes in Tempura, Mayonnaise Aromatisée aux Tomates
PIZZA NAPOLETANA CONTEMPORANEA
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Pizza Impronta 18.50€
Crème de Betterave, Fior di Latte, Bresaola de Boeuf, Gorgonzola, Chuteney de Betterave
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Margherita 11€
Sauce Tomate Casa Marrazzo, Fior di Latte, Parmigiano, Basilic
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Napoletana 14.50€
Sauce Tomates Jaune Italienne, Anchois, Câpre, Tapenade d'Olive, Basilic
Supp Fior di Latte 2.50€ -
Margherita Burrata 16.50€
La Classique avec une Belle Burrata des Pouilles Déposée Dessus
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Tonno 16.00€
Sauce Tomates Jaunes Italiennes, Fior di Latte, Carpaccio de Thon Rouge Fumé, Pickles d'Oignon, Pesto de Tomate Séché
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Tanto Formaggio 15.00€
Crème de Ricotta, Fior di Latte, Provola, Gorgonzola, Crème de Parmesan 24 Mois, Crumble de Grana
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Caprese Primavera 15.00€
Base Pesto de Basilic Maison, Fior di Latte, Pesto de Tomate Séchée
Supp Jambon Parme 4€
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Norma 14.50€
Sauce Tomates Casa Marrazzo, Fior di Latte, Aubergines à la Sicilienne, Ricotta Salé
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Regina 14.50€
Sauce Tomate Casa Marrazzo, Fior di latte, Jambon Cuit, Champignon de Paris Sautés
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Moltobella 17.00€
Ricotta, Fior di Latte, Mortadella à la Pistache, Crème Pistaches, Concassé de Pistaches, Stracciatella
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Tartufo 19.00€
Crème Truffes et Cèpes, Fior di Latte, Stracciatella des Pouilles, Lamelles de Truffe Italienne, Topping de Parmesan
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Gorgonzola e Parma 18.00€
Crème Ricotta, Fior di Latte, Gorgonzola, Poires Confites au vin Rouge, Jambon Parme, Concassé de Noix
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Mortadella Tartufo 19.50€
Crème Truffes et Cèpes, Fior di Latte, Mortadella aux Truffes, Stracciatella des Pouilles, Carpaccio Truffes
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Piccantina 16.50€
Sauce Tomates San Marzano, Fior di latte, Spianata Calabrese, Coulis d'Nduja
DOLCE
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Panettone 8.00€
Panettone Façon Pain Perdu, Crème de Mascarpone, Caramel
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Tiramisù Classico 8.00€
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Tiramisu du Moment 8.50€
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Baba au Rhum, Crème Mascarpone 8.50€
Baba Artisanal, Rhum et Cerise Confite
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Impronta Magnum 9.00€
Mousse Chocolat au Lait, Mousse Framboise, Brioche Italienne, Couverture Croquant Chocolat Noir et Amande, Boule de Glace